Известно, что козье молоко в вопросе полезности выигрывает на фоне более популярного коровьего молока. Давайте обсудим важнейшие характеристики этого природного питательного продукта, хорошо подходящего для рациона питания взрослых и детей. Необходимо рассмотреть, конкретно для чего полезно козье молоко, каким образом оно действует на наш организм и как правильно его употреблять.
Натуральное козье молоко
Польза козьего молока
Употребление молока, получаемого от коз, актуально в период весеннего авитаминоза. В составе заключено четыре десятка биологических составляющих, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Важнейшими веществами выступают витамин С, витамин А, витамины из группы В, целый ряд ферментов, комплекс микроэлементов и несколько видов аминокислот. Значимый для здоровья сердца и сосудов элемент калий в изобилии присутствует в молоке. Наверняка вы осведомлены о том, что в составе козьего молока заключено меньше железа, нежели в коровьем молоке. Следует уточнить, что небольшое количество железа козьего производства лучше усваивается, нежели тот же элемент из коровьего продукта, первый случай – 30%, а второй – только 10%. Интересно, что оба вида молока неспособны конкурировать с пищей для самых маленьких – грудным молоком мамы, из данного продукта младенец может усвоить около 50% железа.
Согласно выводам ученых-исследователей, свежее козье молоко однозначно полезно употреблять в любом возрасте. Если вы – любитель коровьего молока, то попробуйте вместо этого напитка употреблять козье молоко. Через некоторое время вы обнаружите массу положительных последствий. При переваривании продукта образуется масса с минимальной плотностью, поэтому вашим пищеварительным ферментам будет предельно легко работать с ней. Козье молоко может иметь разный показатель жирности, в среднем калорийность его 100-граммовой порции равняется 66,7 ккал. Общеизвестно, что молоко коз представляет собой самое настоящее лечебное средство против многих недугов.
Этот вкусный и сытный напиток стоит употреблять постоянно, потому что он:
- помогает предотвратить простудные заболевания;
- улучшает кровообращение;
- способствует нормализации обмена веществ;
- укрепляет защитные силы организма;
- ускоряет регенерацию органов;
- может защитить от онкологических процессов;
- повышает потенцию у мужчин.
Детское питание
Детям, находящимся на грудном вскармливании, целесообразно предлагать разбавленное козье молоко, но следует соблюдать баланс, придерживаясь адекватных дозировок, рекомендованных педиатром. Не нужно делать акцент на козьем молоке в ущерб лактации, напротив необходимо, чтобы доля материнского молока преобладала, так вам удастся избежать железодефицитной анемии или опасной нехватки фолиевой кислоты. Если добавить к традиционным препаратам козье молоко, то можно успешно вылечить диарею у новорожденных.
Дети дошкольного возраста и школьники нуждаются в продуктах, интенсивно подпитывающих растущий организм комплексом важных веществ. Вот для чего полезно козье молоко, если ребенок его регулярно употребляет:
- укрепляется иммунная система;
- уязвимый организм получает защиту от пищевой аллергии;
- исключается перегрузка слабого желудочно-кишечного тракта;
- молодое подвижное тело обеспечивается достаточным энергетическим резервом;
- восполняется запас кальция (важный элемент для развития прочной костной системы);
- ослабленный по каким-либо причинам организм получает мощную подпитку жизненно важными веществами.
Вред козьего молока
Важно знать, что в отдельных случаях употребление молочных продуктов вызывает негативные изменения в организме, такое бывает при индивидуальной непереносимости его составляющих. Для тех, кто не подвержен аллергии, тоже существуют ограничения, они заключаются в соблюдении адекватных дозировок. Если в организм будут постоянно поступать слишком большие порции жирного молока, то неизбежны всевозможные расстройства и образование лишнего веса.
Молочные продукты своими руками
Натуральный творог
Компоненты:
- литр молока;
- небольшое количество соли.
Для ускорения процесса скисания козьего молока, нужно произвести кипячение и добавить 3 щепоти соли. Укрытую марлей тару выдержать в теплом пространстве около суток. Подготовленную основу поместить в эмалированную емкость, ее нельзя кипятить, только сильно нагреть на минимальном огне. На подходящую миску расположить дуршлаг, который должен быть накрыт большим трехслойным фрагментом марли. При переливании горячего молока, оно будет пропущено через фильтр – дуршлаг и марлю. Немного подождав полного стекания жидкости, нужно вынуть марлю с лежащим на ней наполовину готовым творогом и оставить этот мешочек в висячем положении. Провисевший около часа творог можно считать полноценным и пригодным к употреблению продуктом.
Натуральное масло
Компоненты:
- свежее молоко;
- небольшое количество соли;
- специя шафран.
Вначале парное молоко надо прокипятить, потом кастрюлю продержать в прохладе 2 суток. Поднявшиеся сливки следует снять. К сливкам добавить нужное количество соли и подкрасить их шафраном. Произвести взбивание массы посредством миксера. Заметив отделение масла, слить сыворотку, а основную массу промыть. После этого масло можно считать готовым.
Многие не желают употреблять продукт ввиду его специфического не слишком приятного запаха, но когда узнают, для чего полезно козье молоко и какой в нем заключен огромный спектр полезных веществ, постепенно привыкают к этой особенности и вводят его в свой рацион питания.
