Японский хлопковый чизкейк – рецепт с видео

Японский хлопковый чизкейк – рецепт с видео

Японский хлопковый чизкейк - воздушный нежнейший пирог с кремовой тающей текстурой. За последнее время данный десерт завоевал невероятную популярность среди профессиональных кондитеров и современных домохозяек. Ведь он довольно прост в приготовлении.

Пищевая ценность чизкейка

В 100 г такого вкусного блюда содержатся:

  • белки - 8 г;
  • жиры - 18 г;
  • углеводы - 26 г;
  • пищевые волокна - 0,5 г;
  • вода - 40 г.

Калорийность составляет около 289 кКал в порции на одного человека.

Японский хлопковый чизкейк – рецепт с видео

в десерте преобладают углеводы и жиры

Варианты приготовления

Классический чизкейк

В составе японского десерта должны присутствовать следующие компоненты:

  • кремовый сыр Филадельфия - 500 г;
  • обезжиренное молоко - 250 мл;
  • сливочное масло - 75 г;
  • сахарный песок - 150 г;
  • куриные яйца - 7 шт.;
  • пшеничная мука - 100 г;
  • кукурузный крахмал - 30 г;
  • ванилин - 1 пакетик.

Для правильного приготовления блюда необходимо следовать рекомендациям, приведенным ниже.

  • Выберите качественную керамическую форму. Стандартная посуда для японского десерта должна быть не менее 20 см в диаметре. Оберните ее алюминиевой фольгой по краям, внутрь положите пергаментную бумагу. Дно смажьте сливочным маслом. Отставьте форму на время в сторону - она пригодится чуть позже.
  • Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
  • В небольшой миске взбейте мягкий сыр и молоко до получения однородной массы. Для этого можно воспользоваться венчиком или блендером. Затем сюда же добавьте сливочное масло, подогрев всю смесь на водяной бане, не доводя до кипения.
  • Отделите желтки от белков. Выложите их в отдельную плошку и засыпьте сахаром. После чего добавьте сюда кукурузный крахмал, муку и ванилин. Тщательно перемешайте. Полученный состав смешайте с массой из сыра и молока, подготовленной на предыдущем этапе.
  • Оставшиеся белки взбейте до образования пены вместе с сахарным песком.
  • Теперь возьмите подготовленную формочку. Вначале на ее дно аккуратно выложите белковую пенку, а сверху залейте жидкое тесто. У вас должно получиться два слоя.
  • Готовьте, не снижая температурный режим около 40-50 минут.
  • Запомните, что открывать духовую дверцу в первые 30 минут запрещается, иначе пирог не поднимется.
  • Как только чизкейк будет готов, дайте ему остыть и поставьте в холодильную камеру на 5 часов.

Японский хлопковый чизкейк – рецепт с видео

десерт по стандартному рецепту может приготовить каждый, надо лишь знать рецепт

В мультиварке

Вам понадобятся:

  • творог - 350 г;
  • сливочное масло - 4 ст.л.;
  • молоко - 1 стакан;
  • куриные яйца - 5 шт.;
  • сахарный песок - 10 г;
  • мука - 80 г;
  • кукурузный крахмал - 20 г;
  • поваренная соль - 1 ч.л.

Все действия выполняйте в определенной последовательности.

  • В небольшой кастрюльке доведите до кипения воду. Вылейте в нее молоко, положите сливочное масло и творог. Тщательно размешайте венчиком все содержимое до полного исчезновения комков.
  • В полученную смесь насыпьте муку, предварительно просеянную через сито.
  • В эту же массу добавьте куриные яйца, взбитые миксером или блендером до образования воздушной пенки.
  • Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом. Добавьте готовое тесто.
  • Включите режим «Выпечка» при температуре 180 С на 40-50 минут.
  • По готовности охладите и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  • В качестве украшения можно использовать сахарную пудру.

«Японский хлопок» с какао

Необходимо взять следующее:

  • сыр Филадельфия - 250 г;
  • обезжиренные сливки - 100 мл;
  • какао - 60 г;
  • сахарный песок - 150 г;
  • куриные яйца - 3 шт.;
  • топленое масло - 50 г;
  • пшеничная мука - 60 г;
  • кукурузный крахмал - 40 г.

Следуйте простым рекомендациям.

  • В маленьком сотейнике разогрейте на водяной бане сливки, сыр и сахар, доведя до однородного состояния. После снятия с огня положите в смесь сливочное масло и яичные желтки. Размешайте массу венчиком или миксером. Готовую массу временно отставьте в сторону.
  • Возьмите отдельную емкость и взбейте в ней белки до образования густой пены, добавив половину стакана сахара. Мешайте до полного растворения кристаллов.
  • Просейте муку в подогретую сырную смесь, сделанную на первом этапе. Вложите какао и крахмал - перемешайте. Потом введите в нее взбитые белки, окончательно размешав.
  • Застелите формочку пергаментной бумагой, а затем смажьте сливочным маслом. Влейте в нее тесто.
  • Поставьте пирог в разогретую духовку до 180 С. Через 30 минут снизьте температурный режим до 130 С.
  • Время приготовления - 40-50 минут.

Как украсить восточное лакомство?

Вариантов украшения воздушного пирога «Японский хлопок» достаточно много. Опишем несколько интересных решений:

  • масляный или белковый крем, слегка подкрашенный безвредными пищевыми красителями;
  • белая или контрастная глазурь;
  • кокосовая стружка, цукаты, сухофрукты, кедровые или измельченные грецкие орешки;
  • нарезанные свежие или карамелизованные фрукты, ягоды;
  • джем или варенье;
  • надписи, узоры из крема;
  • растопленный или натертый белый, черный шоколад.

Специально для вас мы подобрали несколько вкусных и оригинальных рецептов приготовления японского хлопкового десерта. Все ингредиенты, входящие в состав, являются натуральными и полезными. Приятного аппетита!


Группа в VK: mixfacts

Группа в Facebook: mixfacts

Опубликовано в разделе:

Теги: ,

Также на mixfacts
Мы в социальных сетях