Кунжут – всеми любимая масличная культура, используемая в самых разных областях: в кулинарии, косметологии, в медицине. Кунжут изначально рос в странах Южной Африки, а также на Дальнем Востоке. Кунжут используют повсеместно. Благодаря составу он обладает рядом полезных свойств, но есть и некоторые противопоказания. Как используют кунжутные семечки, польза или вред – чего больше от их применения, узнаем из нашей статьи.
Состав и применение кунжутных семечек
В семенах кунжута содержится огромное количество полезных веществ, именно поэтому их применяют в разных областях.
Витаминно-минеральный состав семян кунжута
Кунжут – довольно калорийный продукт, масел в нем содержится более 50%. Помимо этого, в семенах кунжута масса полезных витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье человека:
- Сезамин - обладает мощными антиоксидантными свойствами, помогает очищать кровь от ненужного холестерина, предупреждает развитие онкологических заболеваний;
- Бета-ситостерин – отвечает за долгое хранение, разжижает кровь, избавляя её от лишних токсинов;
- Фитин – восполняет недостаток необходимых минералов в организме;
- Фитостерин – повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, помогает укрепить иммунитет, увеличивает стойкость к гриппу, способствует избавлению от лишних килограммов;
- Витамины А, В, С, Е – хорошо влияют на зрение, состояние волос, кожи, укрепляют нервную систему, ускоряют обмен веществ, улучшают работу щитовидной железы и эндокринной системы в-целом.
Применение семян кунжута
Есть несколько областей, где кунжутные семечки используют чаще всего.
Семена кунжута в кулинарии
В нашей стране этот продукт чаще всего используют в кулинарных блюдах. В первую очередь нельзя не затронуть тему десертов. Кунжутными семечками посыпают хлеб, печенье и другие кондитерские изделия. Из семян приготавливают масло, которое подходит для жарки мяса, рыбы или овощей. Некоторые кулинары предпочитают готовить кунжутную пасту – растирают семена до однородного состояния и добавляют её в блюда. Семена сезама (второе название кунжута) также используют для нормализации веса – достаточно добавить их к молоку или любым другим кисломолочным продуктам.
Семена кунжута в медицине
Для лечебных целей используют порошок из семян сезама. В-основном, врачи советуют употреблять этот продукт, если есть проблемы с пищеварением, особенно при сильных отравлениях. В период кормления грудью кунжут вместе с растительным маслом спасает от такого воспалительного процесса, как мастит. Эффективным может быть лечение от геморроя – кунжутное масло можно использовать не только наружно, но и внутренне. Сезамовое масло эффективно борется с заболеваниями кожи и диатезом.
Семена кунжута в косметологии
Без кунжутного масла сложно представить себе качественный солнцезащитный крем. С угрями и покраснениями прекрасно справится маска из семян кунжута в виде порошка. На сухие и повреждённые волосы рекомендуется наносить кунжутное масло перед мытьем головы. Волосы станут более крепкими и упругими, появится естественный блеск. Для достижения максимального эффекта процедуру стоит повторять регулярно. Хорошо применять масло сезама в массаже.
Полезные и вредные свойства кунжутных семечек
Семена кунжута очень нежные и приятные на вкус. Хорошо подходят в качестве ароматной приправы для разных блюд, в том числе и мясных. Как у любого продукта, у этих семечек есть полезные свойства и ряд противопоказаний. Начнем с пользы кунжутных семечек.
Польза семян кунжута
Частым украшением в блюдах являются кунжутные семечки. Как принимать их отдельно от кулинарных изысков - максимальную пользу можно извлечь, если предварительно кунжутные семечки замочить и подогреть. Обжаривать их следует с особой осторожностью, иначе они потеряют все свои полезные свойства.
Профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата
Благодаря содержанию кальция кунжутные семечки полезны при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, их рекомендуют врачи при болезнях суставов. Являются хорошей профилактикой костных болезней.
Профилактика половых заболеваний у женщин
Кунжутные семечки помогают справиться с заболеваниями женской половой системы – достаточно съедать 1 ст.л. этих семян каждый день на протяжении месяца. Через некоторое время курс можно повторить.
Лечение вирусных и легочных заболеваний
Сезамовые семена хорошо справляются с симптомами простуды и помогают тем, кто страдает астмой.
Положительное влияние на женскую гормональную систему
Женщинам старшего возраста кунжутные семечки показаны для нормализации гормональной системы. В них содержатся фитоэстрогены, схожие с женскими половыми гормонами по функциям.
Вред семян кунжута
Кунжутные семечки – польза или вред от них? Для некоторых категорий людей они противопоказаны, а именно, если есть следующие заболевания:
- Мочекаменная болезнь;
- Повышенная свертываемость крови;
- Проблемы со стулом;
- Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергиям.
Кунжут противопоказан в больших количествах. Излишнее количество содержащегося в нем кальция может стать причиной головокружений, тошноты, рвоты, жажды. Кроме того, следует с осторожностью употреблять кунжутные семечки совместно с аспирином – могут образоваться камни в почках.
Напоследок, хотелось бы дать несколько рекомендаций по выбору и хранению кунжутных семечек. Качественные сезамовые семена – непременно рассыпчатые и сухие, лучше всего в развесном виде. Хранить кунжут лучше всего в холодильнике, тогда даже через полгода он не потеряет своих вкусовых свойств. В морозильной камере кунжут может храниться без ущерба качеству год. Масло из кунжутных семечек может храниться не один год даже при комнатной температуре. Кунжутные семечки – поистине уникальный продукт.
