Большинство специалистов указывают на необходимость включения разных видов мяса в систему питания беременных женщин. Поскольку сегодня наблюдается тенденция полного или частичного отказа людей от животной пищи, был создан этот обзор, рассматривающий интересные факты об употреблении продуктов-заменителей мяса. Рассуждения на тему того, чем заменить мясо во время беременности, направлены на осведомление приверженцев вегетарианства и веганства о полезных продуктах, поставляющих в организм комплекс необходимых веществ.
Беременность без мяса
При вынашивании ребенка считается нормальным употребление 2 граммов животных белков на килограмм массы тела. Данную потребность вполне может покрыть 100-граммовая порция качественного мяса средней или низкой жирности. Некоторые женщины согласно религиозным традициям, по медицинским показаниям или из этических соображений решают исключить из своей системы питания мясо и все продукты с его содержанием. Они должны осознавать, что единый организм матери и ребенка при таком питании лишается белков и иных элементов, крайне важных с точки зрения поддержания здоровья женщины и полноценного формирования плода.
В вегетарианской системе питания нет мяса, но допустимо пить молоко и употреблять яйца, что полноценно снабжает организм ценным животным белком. В массе растительных продуктов особо выделяется соя, в ней содержится белок и полный спектр нужных человеку аминокислот. Иные растительные продукты имеют в составе неполноценные белки.
Придерживаясь веганской системы питания, женщине будет сложнее решить, чем заменить мясо во время беременности без негативных последствий для организма. Необходимо тщательно планировать рацион, стараясь взамен животных продуктов употреблять разнообразную растительную пищу.
В веганском меню должны присутствовать следующие продукты:
- соя содержит фенилаланин;
- грибы, арахис содержат аргинин и валин;
- орехи содержат треонин;
- бурый рис дает организму лейцин;
- рожь, нут, орешки миндаль, чечевица, орешки кешью – изолейцин;
- бобовые, фасоль – гистин;
- кунжут, крупа гречка, финики, фрукт банан и злак овес – триптофан;
- пшеница – лизин.
Чтобы получить представление о растительной пище с высокой концентрацией белка, руководствуйтесь этими данными:
- 60 грамм соевого фарша, 2 сосиски из пшеницы или сои, 100-200 грамм тофу – 20 грамм белка;
- 75 грамм сухого коричневого риса, 20 грамм арахисового масла, 75 грамм замороженного гороха, 20 грамм арахиса, 20 грамм тыквенных семечек, 25 грамм семечек подсолнечника, 25 грамм орешков кешью – 5 грамм белка;
- 140 грамм консервированного или высушенного нута, 200 грамм тушеной или консервированной фасоли, 60 грамм сухого овса, 6 фалафелей, 40 грамм красной чечевицы, 40 грамм зелёной чечевицы – 10 грамм белка;
- 70 грамм сухого проса, 50 грамм амаранта, 50 грамм лебеды, 60 грамм гречки – 7,5 грамм белка.
Даже при продуманном рационе без животной пищи беременной придется отдельно употреблять препараты витамина В12. Не следует упускать из внимания данный аспект, так как недостаток этого важного вещества на фоне отказа от мяса вызывает анемию. В большинстве распространенных растительных продуктах отсутствует этот витамин.
Вегетарианское меню для беременных
При планировании вегетарианского рациона потребуется ежедневно включать в свое меню следующие позиции.
Вегетарианский завтрак
Пищевая ценность: 537 калорий и 23,9 грамм белка
Продукты:
- апельсин – 1,3 г. белка;
- порция мультизерновой каши – 7 г. белка;
- 2 ложки зародышей пшеницы – 3,4 г. белка;
- тост пшеничный – 2,6 г. белка;
- стакан соевого молока – 6,9 г. белка;
- ложка кунжутной пасты тахини – 2,7 г. белка;
- ложка патоки и низкокалорийный напиток.
Вегетарианский обед и полдник
Пищевая ценность: 681 калория и 21 грамм белка
Продукты для обеда:
- яблоко – 0,3 г. белка;
- морковка – 0,7 г. белка;
- традиционный вегетарианский бургер или бутерброд с листовым салатом и сыром тофу – 12,7 г. белка.
Продукты для полдника:
- кекс маффин или другой вид сдобы – 7,3 г. белка;
- низкокалорийный напиток.
Вегетарианский ужин
Пищевая ценность: 649 калорий и 28,7 грамм белка
Продукты:
- стакан чечевицы – 17,9 г. белка;
- ложка тахини – 2,7 г. белка;
- четверть стакана лука – 0,8 г. белка;
- стакан листовой капусты – 2,7 грамма белка;
- стакан коричневого риса – 4,9 г. белка;
- зеленый салат – 1 г. белка.
Вегетарианский десерт
Пищевая ценность: 366 калорий и 6,3 грамм белка
Продукты:
- микс из 3 плодов инжира и 3 больших ложек грецких орешков – 3,9 г. белка;
- кусок морковного торта – 2,4 г. белка.
Внедрив все данные продукты в меню при беременности, женщина получит 80,9 грамм белка и 2233 калории.
Описанное меню содержит минимальные объемы белка, поэтому к такому питанию необходимо добавлять и другие белковые продукты на свой вкус. Учитывая то, что при беременности организму требуются внушительные объемы питательных веществ, старайтесь приблизиться к норме, снабжая свой организм 2 граммами белка на килограмм собственного веса. Не забывайте об употреблении витаминов и чаще консультируйтесь со специалистами по питанию. Вдохновившись ориентировочным меню, можно безошибочно определить, чем заменить мясо во время беременности, не создав дефицит белков – основного стройматериала тканей человека, выполняющего немало важных функций и пополняющего энергетический запас.
