Для организации здорового образа жизни необходимо иметь знания о витаминах и других полезных веществах. В данной статье-обзоре рассмотрим, какие из витаминов относятся к жирорастворимым, выделим их основные функции и значение для человека.
Что такое жирорастворимые витамины?
Вещества, принадлежащие к обширной группе жирорастворимых витаминов, способны накапливаться в жировой ткани человеческого организма, этой положительной особенностью они отличаются от водорастворимых веществ. Жирорастворимые витамины крайне медленно выходят из организма в составе мочи, что способствует усваиванию жиров, поступающих с продуктами питания. Стоит знать и о возможных проблемах. Негативной стороной процесса создания запасов жирорастворимых витаминов является опасность гипервитаминоза, чего нельзя сказать о водорастворимых веществах.
Жирорастворимый витамин D
Свойства витамина D
В данную группу биологически активных веществ включены холекальциферол (витамин D3), вырабатываемый кожным покровом под действием ультрафиолета или получаемый с продуктами питания, и эргокальциферол (витамин D2), который человек может получить исключительно из пищи. Основная функция обеих вариаций витамина D – регулирование процесса всасывания фосфора, кальция в пределах тонкого кишечника. Кроме того, исследования показали, что витамин D стимулирует производство гормонов, участвует в размножении клеток, действует на важные обменные процессы. Еще одна активная форма веществ этой группы – кальцитриол поддерживает правильный обмен кальция и фосфатов в человеческом организме.
Нехватка витамина D в организме
Обозначим также, чем опасен дефицит витамина D:
- у детей развивается рахит;
- появляется предрасположенность к онкологии;
- возникают процессы остеопороза;
- ослабевает иммунитет;
- риск сердечных болезней.
Передозировка витамина D
От переизбытка витамина D, так называемого гипервитаминоза, у человека развиваются следующие сбои:
- неправильный метаболизм кальция и, как следствие, гиперкальциемия, гиперкальциурия;
- увеличение печени, селезенки;
- интоксикация пищеварительной системы, включающая все ее неприятные проявления;
- снижение иммунитета;
- повышение артериального давления;
- хронический пиелонефрит.
Жирорастворимый витамин Е
Свойства витамина Е
Производные токола объединены в группу витамина Е. Вещества главным образом представлены токотриенолами и токоферолами. Известно, что витамин Е представляет собой сильный иммуномодулятор и естественный антиоксидант. Полезные вещества этой группы играют важную роль в репродуктивной деятельности человека. Если в организме достаточно токоферола, то он защищен от преждевременного старения на клеточном уровне. Витамин Е – ценное профилактическое вещество, препятствующее развитию атеросклероза, тромбоза, кожных заболеваний. Добавка используется при планировании и поддержании беременности.
Дефицит витамина Е
Каждому человеку стоит знать о возможных последствиях недостаточности токоферола:
- бесплодие;
- проблемы с нервной системой;
- ухудшение состава крови;
- дистрофия и мышц;
- некроз печени;
- размягчение отдельных зон мозга.
Переполнение организма витамином Е
В случае отравления токоферолом у человека наблюдаются следующие отклонения:
- асцит;
- некротизирующий энтероколит;
- кровоизлияние в мозг или глазную сетчатку;
- почечная недостаточность;
- тромобцитопения;
- сепсис;
- азотемия;
- гипербилирубинемия;
- гепатомегалия.
Жирорастворимый витамин К
Свойства витамина К
В эту группу включены гидрофобные и жирорастворимые витамины, требующиеся организму для правильного свертывания крови и производства белков. Было выявлено, что при участии витамина К протекают обменные процессы внутри соединительной ткани и костной ткани. Полезное вещество помогает сохранить здоровое состояние важного органа – почек. Человеческое тело не может нормально существовать без витамина К, так как он обеспечивает правильное усвоение кальция, а также организует корректное взаимодействие кальция с вышерассмотренным витамином D. При постоянном поступлении оптимальных доз витамина К улучшается работа мышц, сосуды становятся крепче.
Нехватка витамина К
Возможные последствия дефицита витамина К:
- нарушение свертываемости крови;
- обширные внутренние кровоизлияния;
- отложение солей в артериальных сосудах;
- окостенение хрящевой ткани;
- медленное заживление ран;
- опасная деформация растущих костей.
Перенасыщение организма витамином К
Об избытке витамина К в человеческом организме могут свидетельствовать эти патологии:
- увеличение количества тромбоцитов;
- повышенная вязкость консистенции крови;
- если человека беспокоит мигрень, тромбофлебит, варикоз, повышенный холестерин, то ему нежелательно употреблять много продуктов с высоким содержанием витамина К, так как можно спровоцировать ухудшение течения заболеваний.
Жирорастворимый витамин А
Свойства витамина А
Витамин-антиоксидант человек может получать как из животных, так и из растительных источников. В человеческом теле происходит выработка витамина А из бета-каротина. Вещество в чистом виде отличается нестабильностью, поэтому распространено его производство и применение с акцентом на ретинол пальмитат, ретинол ацетат. Ценный витамин жизненно необходим каждому из нас для поддержания хорошего зрения, правильного роста костей, сильной иммунной системы, красоты волос и кожи.
Нехватка витамина А
Вот некоторые негативные последствия дефицита витамина А:
- трещины на губах;
- куриная слепота;
- сухость полости рта;
- проблемы с волосами;
- грубая кожа ступней и ладоней.
Избыток витамина А
Переполнение организма витамином А нежелательно, так как вызывает проблемы со здоровьем:
- жесткие редкие волосы;
- выпадение волосков бровей;
- грубость и сухость кожи;
- трещины на губах;
- головная боль и повышенное черепное давление;
- боли в суставах и общая слабость;
- увеличение селезенки, печени.
Чтобы добиться правильного распределения питательных веществ в организме без побочных действий, требуется сбалансированный рацион питания. Советуем избегать сомнительных жестких диет, вызывающих серьезные сбои в организме.
